更新日：2019年3月18日
＜消費者のみなさまへ＞
- 新鮮だから安全ではありません。
- 家庭では、鶏肉は中心部までしっかりと加熱しましょう。また、他の食材に菌が移らないように注意しましょう。
- 外食時は、よく加熱された鶏肉料理を選びましょう。
＜事業者のみなさまへ＞
- 鶏肉は中心部まで十分加熱しましょう（中心部を75℃で1分以上）。
- 食肉は他の食品と調理器具や容器をわけて処理・保管しましょう。
- 食肉を取り扱った後は、十分手洗をしてから他の食品を取り扱いましょう。
（参考1）（消費者のみなさまへ：家庭での予防）
（参考2）（消費者のみなさまへ：外食での注意）
（参考3）（生や半生の鶏肉料理を取り扱う事業者さまへ）
